也因为工艺的不同，红柿饼怕热不怕冷，不宜常温保存太久，最适合冰箱冷冻，而且在取出解冻后可达到最佳口感，入口即化，有种吃冰激凌的奇妙感觉~
韩国人多吃霜饼，而红饼是日本人的最爱，因为红饼更适合被当作高级流心甜点，像是最高级的天然果酱。
沂蒙山区出口到日本的红柿饼，售价不菲，一般15-20元/粒。
03.
沂蒙山600多年的祖传老柿树
柿子，因其谐音“柿柿如意”，在中国文化中寓意吉祥美好。
柿子树在我国春秋时期开始栽培，原先仅供帝王赏玩，后来因为其果实的营养价值高、口感好而被用来作为食物。
沂蒙山周边是有记录的最早开始种植柿子的地区。在那里，柿子一度被称为“圣果”。当地现存最古老的柿树，树龄已有600余年~
