金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此也被称为“增智菇”。 金针菇我是经常购买，用来做汤味道非常鲜美。然而，金针菇则有白色和黄色之分，通常我都喜欢买黄色的金针菇，感觉味道和口感都略胜于白色，而且菌盖要买小不买大，如果菌盖打开，那就说明金针菇已经变老，食用起来影响口感。
- 金针菇 ☜ 100g
- 鸡蛋 ☜ 1个
- 猪肉丝50g
- 油适量
- 盐适量
- 葱花适量
- 玉米淀粉一勺
- 白胡椒粉适量
1. 金针菇用清水洗净
2. 将金针菇的根部分开，再切小段
