3、准备一个小碗调一个料汁，碗中添加盐 鸡精 耗油 胡椒粉 生抽 老抽，最后放入一些料酒去腥。喜欢吃辣的可以放入一些辣椒油。充分的搅拌均匀，搅匀的料汁倒进鱼肉里面，抓拌均匀，这样比较容易入味
4、准备一把香菇洗净切成香菇片，再准备适量的洋葱切成洋葱块，之后再准备一块莲藕，切成莲藕片，莲藕片不要切得太薄了，那不然吃起来乜有肉质感。莲藕容易氧化变黑，切好的莲藕放入碗中倒入清水浸泡
5、准备青椒红椒，青椒红椒去籽，之后切成辣椒丝，然后再切成辣椒丁，切好的辣椒丁盛入碗中备用，葱姜蒜准备一些，全部切成葱姜小块，
6、砂锅里放入一些食用油，油热之后放入葱姜，炒出香味放入洋葱 香菇继续翻炒，翻炒均匀之后把切好的莲藕均匀的铺在上面，莲藕的上面铺上鱼块，全部铺好之后从锅边倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开，中火煮12分钟
