By 蛋蛋胡
用料
- 中筋面粉 150克
- 盐 2克
- 开水 60克
- 凉水 50克
- 韭菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 龙口粉丝 1/4包（1小把）
- 香菇 7朵
- 盐 适量（一盘炒菜量）
- 十三香 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 麻油 1勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、此次使用的是半烫面法 150克中筋面粉加2勺盐，增加面团筋性 用筷子划拉成两部分：一部分用开水烫面，和成烫面团，另一半用凉水和面成凉面团
2、再将两部分面团揉到一起，揉成圆形 盖保鲜膜醒发半小时（舒展面团，方便后期擀薄）
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