徽州毛豆腐/虎皮毛豆腐
徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。徽州毛豆腐四季皆宣，摊主肩挑一副豆腐担，一头是干柴和平底锅，一头是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开。在摊点上吃毛豆腐也很特别，不用碗，就着平底锅用筷子吃，风味异常。
绩溪十碗八
前面说一品锅，再给小伙伴们介绍一下“十碗八”，这个菜必须是战斗力极强的吃货才能hold住。“十碗八”是流行于绩溪县岭南登源一带的民间宴席，是一种民间套菜，一般只在婚寿吉庆之日操办。它由十只冷碟、八道大菜组成，冷碟有小排骨、卤猪肝、卤舌条、桂花肉、干笋丝、腌蕨菜、瓜子、花生。绩溪岭南方言中的“瓜”与“加”、“生”与“孙”同音，寓意“加子加孙，福泽绵长”。普通的十道大菜有“石耳炖鸡、时蔬粉丝、鄣笋猪蹄、枣耳甜羹、红焖块肉（外加发包）、虾米煨炀、三丁焖粉、萝卜杂烩、清汤肉圆、红烧全鱼。这套菜的特点是用料普通，烧制方便，朴素实惠，菜的原料皆产于岭南当地。岭南“十碗八”有荤有素，有咸有甜，有菜品、有主食，而且蛋白质、脂肪、维生素、淀粉齐备。
徽州火腿
在绩溪传统过年习俗里，有一项非常重要的习俗——*年猪。顾名思义，*的猪肉是为过年准备的。每到农历11、12月份，绩溪的乡村里就会响起此起彼伏的*猪声，这种声音一直要持续到除夕前夜。宰*的猪肉除了过年用，剩余的猪腿和条肉会被腌制成腊肉，待到来年慢慢食用。自古就有“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”的老话。
