【步骤二】：芝麻酱和香油充分融合后，放入2凉开水或者矿泉水，然后用勺子朝一个方向搅拌均匀，把芝麻酱泄开，这里我们要注意的是，水要多次少量加入，直到把芝麻酱完全泄开，再放入白糖和盐，搅拌均匀成浓牛奶状，这个就是原始的“胡麻酱”。然后我们再根据自己的喜欢来制作成“香辣胡麻酱汁”。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，一起放入小碗中、香菜切成末装盘备用。
【步骤四】：往放蒜末的小碗中，放入一勺辣椒面、一勺花生碎或者白芝麻，放入烧冒烟的热油把调料香味激发出来。
【步骤五】：等调料油稍微变凉，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、搅拌均匀。
