材料：
海虾300g、面包糠适量、盐2g、料酒5g.jpg">蒜2瓣.jpg">葱1小段
制作过程:
1. 虾挑虾线，洗净，用料酒腌十分钟
2. 准备其他材料，蒜切蓉，葱切碎
3. 热锅起油，炒虾至颜色变红盛岀待用
4. 热锅倒油，放葱蒜炒香，放面包糠翻炒出香味，把之前炒好的虾放入锅中
5. 盛盘就可以开吃啦～
不孤独的地中海沙拉
材料：
海虾10只.jpg">贻贝7.jpg">紫甘蓝适量.jpg">生菜2-3片.jpg">白玉菇适量.jpg">洋葱1颗.jpg">口蘑适量、黑胡椒适量、黑酒醋20ml、橄榄油10ml、盐适量
制作过程:
1. 洋葱、紫甘蓝洗净切丝，西红柿切片备用
2. 深汤锅内水开，将生菜和菌菇焯熟
3. 锅内热油，陆续放入贻贝和海虾
4. 煎至两面转色，起锅装盘
5. 1：2的比例，将橄榄油和黑酒醋做成黑醋汁，均匀淋在沙拉之上，混合出层次丰富的微酸口感即可享用。
麻辣鲜虾
材料：
鲜海虾500g、花椒适量、干辣椒适量.jpg">葱两根.jpg">姜四片、酱油适量、白糖一勺
制作过程:
1. 我忘记拍图了，锅里热上油，可以多放点油，葱姜丝放锅里煸炒，放干辣椒花椒（按照自己的口味放）稍微煸炒一下放入生抽p class="p1
2. 将虾段，放锅里煸炒，炒的变红之后加适量的水和白糖，煮一会让虾入味。
3. 加入盐调味，勾一点薄薄的芡，让汤汁稍微粘稠一点。
4. 收汁儿，关火
鲜虾韭黄春卷
材料：
海虾200g.jpg">韭黄200g.jpg">绿豆芽100g.jpg">猪绞肉100g、绍兴黄酒(或料酒)15ml、生抽15ml、盐5g、白砂糖5g、蚝油5g、生粉5g、小苏打1g、油200ml、春卷皮适量
制作过程:
1. 调馅：海虾洗净，剥掉虾壳，剔除黑线放入碗中加入1g的小苏打和少许水抓匀备用。
2. 韭黄洗净，切成0.5cm长的碎段。绿豆芽洗净，掐去头尾，只留中间脆嫩的杆。
3. 猪绞肉放入碗中，加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、盐、蚝油、生粉和少许水搅拌上劲。
4. 海虾漂洗一遍，沥干后切成小段，和韭黄碎一同放入猪绞肉中搅拌均匀。
5. 包制：取一张春卷皮铺在案板上，在中间放入适量馅料，整理成长方形。加入少许豆芽，如果豆芽太长，可以掐断。
6. 从底端向上卷起春卷皮，覆盖住长方形馅料。
7. 把两边的春卷皮也向中间折叠。
8. 最后从下往上卷起整个春卷，卷成一个圆柱形，封口向下码在盘中备用。
9. 炸制：锅中注入油，中火加热至4成热（筷子插入时会有小气泡冒出），逐个放入春卷坯。放入春卷坯的时候要把封口向下，炸至定型后再翻面。
10. 所有春卷都炸至定型后捞出，再次加热锅中的油至6成热，把春卷放入再炸一次，一边翻一边炸，直至金黄酥脆即可享用。
夏季免炒快手菜#金针菇海鲜锅#
