豆腐丸清汤
【原材料】肉末300克，长形豆腐1块，豆苗100克
【调味料】
A:盐半小匙，淀粉1大匙，胡椒粉少许
B:高汤5碗，盐1小匙，香油少许
【做法】
1.肉末再剁细，豆腐用纱布包好，碾碎后挤干水分，拌入肉末中。
2.加入调味料A调匀，高汤烧开后，改小火，慢慢挤入豆腐丸，小
火煮至浮起。
3.豆苗摘除老梗，放入汤内，并加盐调味后熄火，盛出后滴少许香
油即成。
【养生功效】
豆苗就是豌豆苗，味甘性平，具有清热利尿、和中下气的作用。搭
配蛋白质丰富的猪肉熬汤，味道鲜美，能补充人体所需的多种营养成
分，对体质阴寒怕冷者有食疗效果。
