清蒸肉丸汤的家常做法,汤鲜味美,比水煮的还香,老人孩子都喜欢!
肉丸子在我们生活中,是比较常见的一种美食。根据食材的不同,肉丸也很多种,如猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等等,今天我们还是吃猪肉丸子吧。
冬至,饺子、补药汤没有吃上,想去吃羊肉汤的,结果人太多了,都没有位置,想想还是回家做吧,简单的肉丸子加水清蒸,原汁原味,特别鲜美,热乎乎地上桌,喝一口浑身都暖,一点不必羊肉汤差,而且实惠又鲜香。
今天的这道清汤肉丸,口味非常清淡,但味道非常鲜香。肉丸的肉质紧嫩,入口饱满,咬一口,汤汁入口,让人回味无穷。我觉得吃了几十年的水煮肉丸都没有这个做法的好吃。以前做肉丸子会添加适量的淀粉,然而做这道菜时,连淀粉都省了,肉丸子照样滑嫩多汁。
这道清蒸肉碗汤,做法非常简单,只需要肉末,虫草花,一碗矿泉水或是纯净水,放入蒸锅或蒸箱中蒸熟即可,汤香味美,原汁原味非常好喝。
不要觉得只有油炸的肉丸才好吃,上笼蒸一蒸,肉嫩多汁,比红烧狮子头还美味。今天就分享这道清蒸的虫草花肉碗汤,肉香四溢,汤鲜味美。一起来看看具体的制作过程吧,喜欢的可以试试。
清蒸肉丸汤食材:猪肉一块约300块,生姜10克,小葱10克,虫草花50克
调味料:料酒1勺,生抽1勺,蚝油大半勺,胡椒粉少许
详细制作过程:
1、新鲜的前腿肉,二八肥瘦的最好,清洗干净后切片再切条,剁成有颗粒感的肉末。
2、生姜去皮洗净切片切丝再切细末,小葱洗干净后切成葱花备用。