北方,中秋后。感觉暑热还没褪去几天,刚刚感觉到秋高气爽时,秋的凉已然彻入肌骨。这几天,北方的秋天格外地冷,人们出门,都加了外套,好多不耐寒的老人都穿上了秋衣秋裤,北方的秋天总是如此短暂,不经意间就悄悄溜走,把舞台拱手让给冬天。而每每此时,我都会隔三差五地给家人煲汤喝。用的是冬天最棒的蔬菜-白萝卜,搭配上肉丸,清淡宜人,健康养生。而今天,我要分享给大家的是用豆腐做成的肉丸白萝卜丝汤,它的口感更加柔软,营养也更充足,能增加蛋白质的摄入,这汤百吃不腻,若想做的好,还是有许多小窍门的,菜谱分享给大家。
【白萝卜豆腐肉丸汤】【食材】:猪肉(9瘦1肥)200克、北豆腐200克、白萝卜半个、姜1小块儿、五香粉少许、盐适量、香油几滴、香葱两棵。
【具体做法】:
1、猪肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于这款汤用到了豆腐,所以,我们要选择稍稍带那么一丁点肥的肉。
2、姜洗净切片切丝再切碎,加到肉糜中,同时加放少许五香粉、盐,把北豆腐也放进去。注意这里用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐质地过软,不适合做这汤。