鲩鱼头汤的正宗做法,鱼头和什么搭配煲汤好

准备食材：鲩鱼头一个、西洋菜适量、生姜少许。配料：油盐适量。

1、鲩鱼头让店家对半切开清洗干净装盘待用；西洋菜把老茎的部分摘掉，清洗干净沥干水分待用。

2、锅烧热，热锅凉油将鱼头煎至两面金黄起锅待用。

3、汤锅里加入适量的清水，大火将水煮开。将煎好的鱼头、生姜片下锅煮。大火煮10分钟后，煮至汤汁变奶白色。

4、接着加入西洋菜下锅煮5分钟，最后下少许盐调味拌匀即可。