8、倒入苦瓜和藕片，开大火，快速翻炒。
9、翻炒均匀，根据自家口味，加入少许的食盐调个味道，炒匀即可关火。食盐的量不用多，因为之前已经用盐糖水焯烫过了，太咸就不好吃了。
出锅装盘，撒上葱花点缀提香，一道家常版的苦瓜炒藕片就做好了。这样做出来的苦瓜炒藕片，翠绿洁白、清脆爽口，香辣下饭；莲藕的清甜，刚好可以中和一些苦瓜的苦味，使得苦瓜的口感没那么地苦；上桌家人都爱吃，就连一惯不太接受苦瓜的大小伙也说味道不错，一连吃了好几口，真是难得。而且做法也是非常地简单快手，没有任何技术难度，按照步骤做，厨房小白也能轻松驾驭。简单好吃的做法分享给你，喜欢的可以试试哦~~~
【小贴士】：
1、苦瓜最苦的地方就是内瓤这块的，所以去内瓤的时候多刮点，可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮；而藕片焯水，可以缩短烹饪时间，从而让口感保持清脆。
3、焯好的苦瓜和藕片，需尽快过凉，这样做也是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
