11. 按自己的手法包成包子；
12. 蒸锅里放水，硅胶蒸垫上抹少许油防粘，包子之间留膨胀空间，盖上盖子二次发酵20分钟左右，根据锅内温度和室温调整时间；包子是原来的1.5-2倍大，开大火，水开后蒸15分钟，焖3-5分钟出锅。
【苹果私房话】
1. 南瓜丝虽细，但生的略显硬，很占空间，用剪刀将剪短彼此间挨得更紧密，也能包大馅；为嘛不用刀和案板呢？因为用剪子省事，只需冲洗一下即可干净，用刀和案板还得刷洗，费事又费水；
2. 肉馅炒熟后再混合南瓜丝，肉香无腥，而且酱香浓郁，跟生肉馅完全不是一个味道；如果用生肉馅，则南瓜汁无需挤出，拌入肉馅中还能补充水分，口感嫩，且营养不流失，无论用生还是熟肉馅，都可尝试一下。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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