3. 热油凉油，肉馅倒锅里，迅速用铲子划散，待大部分变色后，倒适量酱油增色提香，有一些汤汁也不要紧，晾凉使用；
4. 南瓜去皮、去籽，用擦丝器擦成细丝，撒1克左右的盐，拌匀，静置5分钟；
5. 肉馅中有酱油汁，所以南瓜丝要攥得干一些，将南瓜丝放在纱布里，用力拧一拧，多余的南瓜汁就挤出来了；如果用生肉馅这步可省略；
6. 肉馅和南瓜丝同入盆中，拌匀即可；
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