作为一名无肉不欢的肉食党，红烧肉一直是小编的最爱之一，不过做起来比较麻烦，耗费时间长，而且一旦火候把握不好，就做不出来应该有的味道，真是让人闹心！不过，小编最近发现了一款比红烧肉还好吃，但做起来比红烧肉简单太多的美味，叫做脆皮烤肉，看图片就会流口水哦！
怎么样，只需要一眼，就忍不住舔嘴唇！下面就和小编一起学一下怎么做吧！
先准备一下需要的食材：五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐、白糖、五香粉或者十三香、胡椒粉、生姜和葱。
五花肉洗净后冷水入锅，放入姜葱、适量的料酒，煮到断生变色就可以捞出来了，注意不要去皮，另外把皮上的毛去除干净。
把料酒、盐、糖、五香粉、胡椒粉混合成酱汁，料酒适量就行，盐、糖、五香粉、胡椒粉的比例为8：4：2：1。
把调好的酱汁涂抹在五花肉上，注意不是肉皮上啊，涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，然后找一个密闭的盒子或者用保鲜膜封起来，在冰箱中冷层24小时。着急的话提前一晚放进去也行，这个过程主要是给肉入味，这样肉才好吃！
将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上一层盐，最好是颗粒比较大的海盐，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。
