作为一个美食博主，而且还是一个热爱烘焙的美食博主，最常被问到的问题就是：××这种材料我没有怎么办，可以用××代替吗？
今天我想回答下这个问题。就是烘焙这个事情吧，是很讲究的，不像做菜。你炒个菜放什么调料，放多少，可以按你自己的喜好来，咱们中国菜不是有个说法嘛，就是“适量”，更多的是经验积累和感觉，差不多就行。但是烘焙不同，放的材料种类还有剂量会完全影响最后的成品，因此像电子秤量杯这样的东西是一定要备着的，甚至有些甜品还需要温度计来测量温度。
by AIKO淘
所以遇到这种问题，我都会告诉大家，分享出来的配方是达人自己做的成功的经验，具体到每个人去做的时候情况都不一样，要说有些材料可不可以替代，因为没有试过所以不能确定地告诉大家可以用什么什么替代。只能说按照分享的配方来，成功率会很高。
当然，确实因为大家都是来自五湖四海，不同城市，有些食材不好买，所以今天分享给大家3种烘焙用的材料的自制方法，希望可以帮到大家。
自制淡奶油基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油腻
（分享自豆果美食认证达人缱颜亦是安软软）
【食材清单】
冷水60ml，吉利丁粉/片10g，全脂牛奶250ml，香草精7.5ml，糖粉32.5g
【详细做法】
1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。
