秋葵在微信朋友圈内炙手可热的宝贝，高大上食品的代表，据说它有降血糖、预防癌症之、治便秘等多种功效，堪称包治百病小能手，还能壮阳，被称之为“绿色人参”、“植物黄金”。
其实秋葵虽好，但真的没有这么神奇。
白灼秋葵
材料：
秋葵400g 油 盐 大蒜 红辣椒 生抽 白糖 鸡粉 各适量
做法：
秋葵清洗干净。
切去柄，然后再一分为二切开。
蒜头、红椒切碎。
炒锅放入各适量清水，烧开放入一汤匙食用油。
把秋葵放入焯熟。6.捞出过冻水装盘。
点评：
这个“白灼秋葵” 加入了多种调料，已经不是真正意义上的“白灼秋葵”，是美食家的“白灼秋葵”。笔者的“白灼秋葵”是懒人“白灼秋葵”，是原汁原味的“白灼秋葵”：不加任何调料，要鲜甜就白灼后直接吃，要有盐味就醮点芥末酱油吃。
小贴士：焯水中放油，可以保持秋葵翠绿。
说一种植物有如此诸多厉害的功能，是没有科学依据的。秋葵和很多绿色蔬菜一样，都含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，但不意味着具有网传的那么神奇作用。
秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。
秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
——本文摘自张华教授《不生癌，这样吃就对了》广东科技出版社六月即将出版
