我家的腌笃鲜是咸骨火腿版的，高品质的火腿、自制咸骨、刚出土的鲜嫩竹笋，小火慢笃两小时，绝对极品，不夸张滴说香飘整栋楼哈。
关于汤色清或白的问题是这样的：喜欢清汤的，大火烧开后转小火一直慢炖即可。喜欢乳白色汤的，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，再转中火翻滚约20分钟即成奶白色。
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