面粉这样做，教你汤白如牛奶，很多厨师不愿透露的秘方
大家好，我是食养小厨，一名喜欢美食、喜欢分享的食疗养生师、国家高级营养师，喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持。
我们常说，最常见、最简单的食材，做出美味可口的食物，才是考验厨师的本领，不需要山珍海味，也不需要众多的调味料。
面粉是我们常见的一种食物，北方的朋友们离不开的主食材料，我们可以用面粉做的东西太多了，馒头、花卷、卷饼、蛋糕、发糕、做汤等等，可是，今天我要分享的这道汤，跟以前汤品不太一样。
我们去饭店吃饭，特别是浓白汤的时候，像鲫鱼汤、大骨汤、麻辣烫的汤底等，会发现为什么饭店的汤，那么浓白，而自己却做不出来这种？
好的饭店可能会放些牛奶或者奶粉，如果遇到无良商家，会放些某些特殊东西，来增加浓稠度也说一定，不过还有一种方法，也是可以增加汤品的浓白度的，往往被我们忽略——炒面油汤。
今天给大家分享这道汤——菜南瓜素鸡翅丝面油汤，是我根据公司师傅做的方法，稍微改变了一下，我不是专业出身，对于一道自己没有吃过，做了之后觉得好吃，就写出来跟大家分享一下，说不定有做的更好的，可以相互交流，学习。
炒面油，简单来讲，就是面粉在油中翻炒，加水之后会使汤品奶白色，经常煲汤的人都知道，大火煮白汤，小火煮清汤，白汤的必要条件就是大火和水，大火可以使水剧烈的撞击、翻滚，剧烈的翻滚可以使油中的油脂撞击成更小的颗粒，在一系列物理因素下，我们就会看到，做出来的汤品呈现出奶白色。
我用炒面油做的汤，所用的食材比较少，调料也少，但是味道很鲜美，下面是步骤，感兴趣的朋友，可以试着做做看哦。
——【菜南瓜素鸡翅丝面油汤】——【食材】：菜南瓜一小段，小葱1根，大蒜2-3粒，素鸡翅、面粉适量
【调料】：盐，油，菌菇粉（或者鸡精）
