有人问：
青蛙是啥？
我知道呀，四条腿，光溜溜的，绿的！
牛蛙是啥？
也是四条腿，光溜溜的，绿的。
蛤蟆是啥？
Emm。。。四条腿？绿的？差不多吧？
现如今，吃蛙越来越流行，炭烤、火锅、卤味等，各种美味层出不穷，可是你知道吃的是什么品种的蛙吗？它们又有什么区别呢？听老陈给您一一道来。
青蛙是两栖类动物，属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科。
（所以青蛙并不是指一种蛙类）
但青蛙一般特指的是黑斑蛙，学名全称黑斑侧褶蛙。
一、黑斑侧褶蛙分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属。
特征：黑斑蛙体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽。皮肤光滑，背面有一对背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶。背面为黄绿或深绿或带灰棕色，上面有不规则的数量不等的黑斑，四肢背面有黑色横斑，腹面皮肤光滑呈鱼白色。
食用价值：其肉质细嫩， 味美可口， 营养价值高，是高蛋白、低脂肪的滋补食品，个体通常相比牛蛙小，常用作火锅、卤味等食材。
分类：脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、虎纹蛙属。
特征：躯干部有两对肢体。前肢稍短，各有4趾，主要起支撑身体前部的作用，还能协助捕食及游泳的身体平衡。后肢较长，各有5趾，趾间有蹼，主要是在水中游泳和在陆地跳跃时起推进作用。全身呈金黄色并带黑色斑点。
食用价值：因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。但是,由于栖息地破坏及过度捕捉,自然界中虎纹蛙的数量日趋减少,已被列为国家二级保护动物。个体较小，我们通常食用个体较小的蛙类占一部分比例，市场价格比黑斑蛙高。
