1、先来清洗猪肚,准备生粉或者碱,猪肚比较黏,撒入生粉一定要反复多清冼几遍,一遍生粉一遍盐,来回重复7到8次才可以清洗干净,把多余的脂防和杂质用剪刀清理干净,里面也是哦,把清洗好的猪肚内撒入3大勺胡椒粉,放入1勺盐,用绳子把口系紧,再放入生姜,煮30分钟
2、把煮好的猪肚切一块下来,切成细丝做汤喝,剩下的留着炒菜吃,把平菇清洗干净,撕成长条,腐竹用凉水泡发,切4厘米左右的小段备用
3、起锅烧热水,把平菇和腐竹放进去焯下水,大约1分多钟就可以,捞出来放凉水里过下
4、另起锅加入猪肚、大葱、生姜和水煮沸,转小火熬制40分钟