大寒，二十四节气中最后的节气，寒气将达到极盛，正所谓小寒大寒，无风自寒。唐代诗人元稹曾在《咏廿四气诗》中提到：大寒宜近火，无事莫开门。从古至今，大寒前后都是适合在家中多休养的，极寒的天气会给人带来诸多的不适，除了要穿上最厚的衣物保暖，还要多食用一些高热量的食材来避寒，里外贯通，应季而食，才能更舒适的度过寒冬。分享5道“驱寒汤”，都是高热量高营养的，老话说“三九补一冬，来年无病痛”，这些美食记得多做给家人喝，为开春的好身体打下基础。
食材：鸭子、野山菌、银耳、姜、红枣、桂圆、山楂片、党参、当归、枸杞适量；盐和味精适量。
1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟；银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。
2、准备姜片、桂圆、红枣适量，5克左右的党参、当归、枸杞，几片山楂干去腥。
3、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。
4、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，烹入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂。
5、加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。
6、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开。
7、全部食材一起倒入砂锅中，慢煲一个半小时，注意用的炊具不同，加的水量也不同，时间较长，别熬干了。出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。
二、羊杂汤食材：羊杂适量；羊油、白芷、良姜、花椒、生姜、盐、白胡椒粉；蒜苗、香菜
