大萝卜咸菜的腌制方法,10种腌萝卜条方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 14:33:06

每年秋末的时候我们家就会开始做一些腌菜,囤着冬天过冬,一坛子腌菜可以吃个大半年。早餐配粥吃,咸香可口,爽脆有味。没有粥,不吃咸菜,没有咸菜,也喝不了粥,这些小酱菜和咸菜简直是天生为喝粥而生的。

大萝卜咸菜的腌制方法,10种腌萝卜条方法(1)

by 眉儿美食

腌菜的做法,其实讲究的是传承,很多家庭都是一代代传递下去的,而且亲戚朋友间还会互相分享经验。今天分享给大家我们豆果一位达人的配方,是一个做熟食20多年的亲戚给她的,腌制出来的咸菜味道特别好吃,而且特别脆,尝过这个配方咸菜的,都赞不绝口,都要回去方子自己腌制,也都成功了。

只要根据步骤来,你也可以做出外边店里卖的那种味道,最主要不添加防腐剂,用自己的原料腌制吃起来放心。而且所有的配料家中都有,取材方便。只要腌好了往外盛的时候不弄进去水,保存到第二年春天都不会坏掉。

大萝卜咸菜的腌制方法,10种腌萝卜条方法(2)

(分享自豆果美食认证达人霸道的狮子座 )

准备食材

尖椒 3斤,黄瓜 5斤,萝卜 5斤,酱油 5斤,醋 3斤,白糖 7两

花生油 4两,白酒 5两,姜 4两,蒜瓣 4两,八角 5-6粒,鲜花椒 1两

味精 2两,食用盐 1斤(一半腌制,一半放汤里)

大萝卜咸菜的腌制方法,10种腌萝卜条方法(3)

大萝卜咸菜的腌制方法,10种腌萝卜条方法(4)

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