猪肚胡椒隔水炖,猪肚煲胡椒要多久

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 23:57:42

3、准备煲汤材料:干净的猪肚约2斤、老母鸡半只、白胡椒粒。

将鸡剁成块,看看鸡皮下脂肪多不多,我一般会将皮下的鸡油剪掉或者撕掉,这样煲出来的汤才清爽。也可以直接将鸡皮扒掉再煮汤,但我觉得没有鸡皮的鸡肉是没有灵魂的,味道和口感都不好。

猪肚胡椒隔水炖,猪肚煲胡椒要多久(5)

4、将胡椒放入保鲜袋,用擀面杖隔着保鲜袋将胡椒敲碎,然后装入卤料包(或者纱布包起来)备用。

胡椒煲汤虽然好喝,但是很多人不喜欢直接啃到胡椒颗粒。所以不要将胡椒直接撒在汤里煲,这样会使汤里飘满胡椒颗粒,喝汤吃肉时容易中招。

猪肚胡椒隔水炖,猪肚煲胡椒要多久(6)

5、用不粘锅煎一下猪肚,两面都煎到微微金黄(如图)。这是煲出浓郁奶白的猪肚汤的秘诀之一。

猪肚胡椒隔水炖,猪肚煲胡椒要多久(7)

6、锅里装适量的水,放入鸡肉煮开。然后将胡椒卤料包放入煎好的猪肚中,再将猪肚放入汤锅中同煮。大火煮开后没多久会出现泡沫,记得要用汤勺撇干净泡沫。

猪肚胡椒隔水炖,猪肚煲胡椒要多久(8)

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