为了让肉馅吃起来更有咀嚼感，庆丰包子铺的大厨们借鉴了淮扬菜狮子头的做法，多切少斩，保留了肉馅的颗粒感，让食客吃起来有齿感，肉香更足。
做包子除了考验厨师的手艺，用的原料也不能含糊。庆丰包子铺选用的是古船面粉，古船面粉精选优质产区小麦，筋力适中，让做出的包子麦香浓郁。
食有源，品有味，食材是味道的源头，提供全品类食材的首农大厨房深谙此道并提供一站式的配送，让掌门人的手艺赋予食材味道的新生。
包子虽小，感情却深
刘晓冬，是庆丰包子铺第五代传承人。您可能想象不到，这位掌管着北京庆丰包子铺味道出品的掌门人，其实并是面食的科班出身，他最早主攻学习的是淮扬菜。
