做面包真的会上瘾，特别是面包出炉那刻，扑鼻而来的阵阵香味，真的让自己无法停下做面包的脚步。 今天我们来用65度汤种法做一款大人小孩都超喜欢的【Q软芝士肠仔包】，造型的制作非常简单，可以说是一门入门级别的面包。
芝士香味浓郁的肠仔包
面包组织和不规则的细孔非常漂亮
汤种的制作非常简单， 只需要高筋面粉和水，面粉的比例不要超过25%，提前糊化让面团能达到更高的含水量，做出来的面包也就会更柔软。汤种的最佳温度是65度，如果没有温度计也没关系，出现纹路而且颜色表现为白色浆糊状，略带透明，就是最佳的状态。用保鲜膜盖住表面放凉
