肠仔包
昨天我去面包店，发现一个店里居然有三款肠仔包，一款经典的，一款黑色的墨鱼肠仔包，一款肠仔串着棍棍外面裹着肉松的。其实也好理解，面包种类千千万，但肠仔包的诱人程度绝对排前三。加上肠仔包变化多端，如果没做过肠仔包，那么玩烘焙的经历也是不完整的！
#面团#
高筋面粉 250g / 牛奶 125g / 全蛋液 38g
耐高糖干酵母 2.5g / 奶粉 20g
细砂糖 50g / 盐 3.5g / 黄油 25g
#装饰#
肠仔(10cm) 8根 / 蛋液 适量 / 芝士粉 适量
沙拉酱 适量 / 欧芹碎 适量
做法▼ 步骤1
往搅拌桶里依次加入125g冰牛奶、38g冷藏蛋液、2.5g耐高糖干酵母、20g奶粉、3.5g盐、50g细砂糖和250g高筋面粉。
▼ 步骤2
先用5档搅拌7分钟，至可以撑开粗糙的面筋。
▼ 步骤3
