【平菇炒鸡蛋】
准备食材:平菇、鸡蛋、西红柿、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法:
1.将平菇撕成小块,放入盆中,加入适量的清水,加入少许食用盐,搅拌均匀后,浸泡10分钟,然后用流动的清水,冲洗干净,放入开水锅中,焯一下水,捞出备用。
2.取一个碗,打入2个鸡蛋,加入少许盐,用筷子将鸡蛋打散,热锅加油烧热,倒入蛋液,将鸡蛋炒熟,炒散后,盛出,取一个西红柿,清洗干净,切成小块。
3.热锅加油烧热,放入葱花炒香,放入西红柿,小火翻炒出汤汁后,放入平菇和鸡蛋,加入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀后,撒点葱花或韭菜,点缀增香,即可出锅。