2，称出250克莜麦粉，准备250毫升的开水。
3，开水烫面，边烫边搅拌无干粉就可以了。
4，放冷不烫手了，就把面揉和成面团。松弛20分钟左右面筋得到释放。
5，取一小团的面捏成小柱子，揪下来一块放在簸箕或者有条纹的物件上按压一下。
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