鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 02:24:10

鱼丸,又称为“鱼包肉”,是生活中常见的一种食材,一般用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼,剁成肉糜,加入淀粉搅拌二而成,鱼丸有一个很大的好处,既有营养,还不用怕被鱼刺卡住,我一般都很放心地给孩子们吃,但是有一点前提,必须我自己做的,才敢给孩子吃,现在市面上的鱼丸,多为仿生制品,说白了都是淀粉和添加剂的味道,甚至连廉价的鱼肉都没有,市场上卖的肉丸、鱼丸非常有弹力,跟乒乓球有的一拼。

鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别(1)

用时髦的话说叫“超级Q弹”,这种鱼丸你还敢经常吃吗?是不是加了添加剂呢?答案可想而知,首先从价格来说,就已经破案了,正宗的鱼丸,有二分之一的食材都是肉糜,根据鱼的种类不同,售价也不同。

快冬天了,吃火锅的时候,煮鱼丸是好事,可是大家也别忽略一点,市场上3、5块钱的鱼丸,就别幻想有鱼肉了,几乎都是工业流水线的结晶。

鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别(2)

在一些商家的手里,只需几样添加剂,怎么省钱怎么配,怎么好吃怎么配,完全忽视了消费者的感觉,只需要几种添加剂和一些粉末,就能分分钟制成鱼丸,当然,食品添加剂的剂量,也是在合理范围内使用的,食品添加剂是现代食品工业的灵魂。

昨天吃火锅,老公买了一斤5块钱的鱼丸,一吃就能感觉出来,真正的鱼肉成分几乎没有,大多是由鱼糜、猪肉、淀粉和各类调味品制成的,之类再差的,几乎全是淀粉、色素、肉胶,根本吃不出鱼的味道。

鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别(3)

市场上买来的鱼丸,看起来非常白,白嫩白嫩的,其实是使用了增白剂的原因,正常的鱼丸,颜色偏黄,不少企业为了达到较好的观感效果,都会放增白剂,虽然是合理范围,但长时间食用,真的会影响健康,尤其是小孩子,最爱吃这种味道。

市场上的肉丸、鱼丸,相信大家现在已经很了解,添加剂百分之百有,不同添加剂的作用也不同,比如配料表里的,核苷酸二钠(增鲜),多聚磷酸盐是持水的(保持弹性),淀粉(增稠),抗坏血酸钠(防止变质),这些添加剂很常见,在一般的食品里只要你留心,基本都会有。

鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别(4)

当然,不是所有丸子都是毒丸子,买鱼丸的时候,尽量去正规的超市,选择大品牌的鱼丸,我们真正吃的鱼丸,还是自己制作的鱼丸,都是真材实料,味道浓郁,鲜味很足,就营养价值或口味而言,能达到很好的效果,比单纯的工业鱼丸,要好吃多了。

越是上岁数的人,对待食品安全,越是严谨,鱼丸、肉丸、火锅丸子几乎不吃,想吃鱼丸的时候,就自己买鱼来做,现在很多的年轻人,生活方式产生了依赖感,怎么简单怎么来,其实吃的都是淀粉和添加剂。

鱼丸和鱼圆的区别,鱼圆和鱼丸的区别(5)

根据科学的解释,肉胶色素这些添加剂,在安全范围内,是可以食用的,但是老一辈的人仍然认为,只有自然手工的鱼丸,才是最健康的,工业鱼丸应该少吃,毕竟,传统工艺才是最自然和最原始的。

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