制作鱼丸
六：将全部的鱼丸挤好后，放在炉子上开小火，小火慢煮，最后用勺子推动，煮鱼丸火不能太大，水也不能全部烧开，这样煮出的鱼丸才嫩
煮制的鱼丸
七：也是最重要的一步，将鱼丸煮好后，放入冷水中浸泡冲凉即可，草鱼一斤可以下净肉3两左右，花鲢尾巴一斤可以下六两左右
鱼丸的比例为，净鱼肉1斤：水1斤：干淀粉80克：盐20克：鸡蛋清3个
我是刘涛美食，专业的厨师出身，会每天的跟新美食视频和文章，要是次文章对你有帮助，希望你加下关注，过几天会出鱼丸的制作全部过程， 这里总有属于你要想看的菜系，大家也可以留言，自己喜欢吃的菜，我也会参考出教程，谢谢大家
