4、然后揉面。这时候面已经成呈现浅黄色的样子了。揉成这样子就算成功了，让面和地瓜都充分搅拌到一起。如果出现白一块黄一块那就是还没到位，要继续揉一会才行。
5、将面分成适量大小的面团。一个面团大概50g或者60g左右。根据自己做出来的地瓜饼的大小去选择面的大小就可以。然后将面按压一下，让面成面饼的样子。然后在面的中间放上一块豆沙馅儿，豆沙馅儿提前搓圆一点比较好，要不然后面包成团的时候不太好包。
6、将面擀一下，擀成面饼的状态。然后在上面撒上芝麻。要提前撒芝麻，掉了些也没关系。后面炸的时候可能也稍微掉一些。但是口感好。大家在这里一定注意下，后面我会具体讲一下，需要提前把芝麻撒好。这样做出来就会特别香。
7、现在就可以把地瓜饼放到锅里炸了。不要炸的太过火。炸到金黄的样子就翻面，这时候火候正好。本来地瓜就没放多少面，很容易熟，加上豆沙馅儿本身就熟的，不用太久就能成熟，这时候就可以出锅了。
