韭菜最常见的做法就是做馅儿，肉馅儿也好素馅儿也罢，都非常美味。这个韭菜鸡蛋馅包子你可能没吃过，加点它味道鲜美，咬一口酥脆。我用韭菜鸡蛋馅儿6分钟蒸一锅小笼包，皮薄馅儿大，味道鲜美，揭开锅的那一刻简直太香了！
韭菜鸡蛋馅儿是我们常用的做法，有的人还会加一些粉条。但是，我们都知道，韭菜鸡蛋馅儿包的时候很松散，很难包在一起，那有什么窍门吗？有啊！当然有了。我来告诉你，韭菜鸡蛋馅儿别再加粉条了，加点它味道鲜美又好包，比肉包子还香呢！不信你来试一试。
——【韭菜鸡蛋小笼包】——
【食材】：韭菜500克，鸡蛋4个，面粉800克，温水480克，酵母8克，白糖10克
【调料】：食用油适量，盐适量，料酒1勺，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。因为包子需要发面，所以我们先和好面团再去制作馅儿，不耽误时间。面粉里加入白糖、酵母搅拌均匀，再加入温水搅拌成絮后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，进行发酵。
步骤二：从和好的面团上揪下一小块面团，大约有50克左右吧。擀成厚面片，切成1cm小丁，撒点干面粉抖散，用网筛过筛一下，把多余的面粉筛出去。
步骤三：接下来把炒锅烧热放入适量食用油，不用太多，就是平时调馅儿的油量就可以了。凉油入锅，把小面丁儿小火炒至棕红色。火候一定要够，不然蒸熟之后就不脆了。
