沥干水分后把鱼腌一下,放入葱段姜片,淋入2勺料酒,2勺生抽,半勺老抽、1大勺蚝油、1小勺盐,1小勺糖、1小勺白胡椒粉,用手抓匀腌上半个小时;
用厨房纸包住鱼块,吸干酱汁(避免入油锅时爆油);
把油锅烧到6成热,用筷子夹着放入鱼块,定型后再松筷子,鱼块会被炸得浮起来,中途翻动翻动让它两面受热均匀;
分成几次慢慢炸,一次炸太多会拉低油温,容易把鱼肉炸碎!
沥干水分后把鱼腌一下,放入葱段姜片,淋入2勺料酒,2勺生抽,半勺老抽、1大勺蚝油、1小勺盐,1小勺糖、1小勺白胡椒粉,用手抓匀腌上半个小时;
用厨房纸包住鱼块,吸干酱汁(避免入油锅时爆油);
把油锅烧到6成热,用筷子夹着放入鱼块,定型后再松筷子,鱼块会被炸得浮起来,中途翻动翻动让它两面受热均匀;
分成几次慢慢炸,一次炸太多会拉低油温,容易把鱼肉炸碎!
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.