芥菜疙瘩晒干的做法大全,晒芥菜疙瘩干的做法

2、芥菜洗干净，去皮，用刨丝器刨成丝。芥菜质地比较硬，切丝比较费力气，用刨丝器比较方便。

3、准备干辣椒和干花椒，辣椒掰成段备用。

4、炒锅倒油，下入干辣椒干花椒炒香，香而不糊最好了。

5、接着倒入芥菜丝，快速翻炒后关火，不需要把菜丝炒熟，这是腌6、芥菜丝的要点。那干吗还要下锅炒？直接用热油拌了不行吗？我推测是要把芥菜丝炒“热”，然后才能快速腌出它的“冲味儿”吧。