紫米饼怎么做又软又好吃,紫米饼的100种做法

6.然后加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。

7.将面团整理好放进容器中，表面覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。

8.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再拔出来，面团不回缩不塌陷就基本发酵好了。

9.取出面团按压排气，分成均匀的12个小面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。