馒头一般要煮多少分钟才熟,馒头开水要蒸几分钟才熟

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 03:54:59

第三步:把揉好的面团拽成大小均匀的面剂子,再把每个面剂子单独揉一遍,这相当于再次醒发了一遍,馒头就会更蓬松,然后再把面剂子揉成馒头,边揉边收口,馒头胚就做好了。把揉好的馒头盖上一层纱布,醒发20分钟,或者直接放入蒸锅中醒发,这是非常关键的一步,如果不醒发,馒头会和没发开一样硬,这也是为什么面团发的很好,馒头却很硬的原因。

馒头一般要煮多少分钟才熟,馒头开水要蒸几分钟才熟(5)

第四步:重点来了,蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅?教你正确的做法,真香。蒸馒头要冷水上锅,锅中加水,放上蒸笼,把馒头垫上玉米叶子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火烧开蒸20分钟就熟了。为什么不能热水蒸呢?因为锅中温度高,放入馒头会把表面烫熟,那就变成烫面馒头了,导致不松软,馒头表面也会不光滑。反之冷水上锅,再开锅的这段时间相当于又多了一次醒发,馒头自然会更蓬松更好吃了,所以千万不要开水上锅蒸,区别很大的,这是 家里的大厨从小教我的经验。基本上蒸的面食都是冷水上锅,像馒头,包子,花卷等等,煮的面食都是开水下锅,像饺子,面条,馄饨,一定要区分开哦。

馒头一般要煮多少分钟才熟,馒头开水要蒸几分钟才熟(6)

第五步:关火后焖几分钟再打开锅盖,以免馒头表面塌陷,影响外观,香喷喷的大馒头出锅了,又香又有嚼劲,空口就能吃上一个,太香了。蒸馒头没有想象的那么难,只要面团发好了,然后再注意我说的这几点,保证人人都能成功。

馒头一般要煮多少分钟才熟,馒头开水要蒸几分钟才熟(7)

蒸馒头就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?您还知道哪些蒸馒头的小技巧呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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