第三步：把揉好的面团拽成大小均匀的面剂子，再把每个面剂子单独揉一遍，这相当于再次醒发了一遍，馒头就会更蓬松，然后再把面剂子揉成馒头，边揉边收口，馒头胚就做好了。把揉好的馒头盖上一层纱布，醒发20分钟，或者直接放入蒸锅中醒发，这是非常关键的一步，如果不醒发，馒头会和没发开一样硬，这也是为什么面团发的很好，馒头却很硬的原因。
第四步：重点来了，蒸馒头是冷水上锅还是热水上锅？教你正确的做法，真香。蒸馒头要冷水上锅，锅中加水，放上蒸笼，把馒头垫上玉米叶子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。为什么不能热水蒸呢？因为锅中温度高，放入馒头会把表面烫熟，那就变成烫面馒头了，导致不松软，馒头表面也会不光滑。反之冷水上锅，再开锅的这段时间相当于又多了一次醒发，馒头自然会更蓬松更好吃了，所以千万不要开水上锅蒸，区别很大的，这是 家里的大厨从小教我的经验。基本上蒸的面食都是冷水上锅，像馒头，包子，花卷等等，煮的面食都是开水下锅，像饺子，面条，馄饨，一定要区分开哦。
第五步：关火后焖几分钟再打开锅盖，以免馒头表面塌陷，影响外观，香喷喷的大馒头出锅了，又香又有嚼劲，空口就能吃上一个，太香了。蒸馒头没有想象的那么难，只要面团发好了，然后再注意我说的这几点，保证人人都能成功。
蒸馒头就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？您还知道哪些蒸馒头的小技巧呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
