花生酱拌面怎样不粘稠,沙县花生酱正宗调稀法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 04:13:59

小暑大暑吃鳝鱼,我们还点了份时令的鳝丝浇头,也优秀。鳝鱼仿佛散发着光芒,刚入口,是浓油赤酱带来的快乐,紧接着一股淡淡的酒味袭来。冷面裹挟着咸甜口的酱汁,越吃越香。美中不足的是30元一份的鳝丝份量略少,几筷子就吃完了。

花生酱拌面怎样不粘稠,沙县花生酱正宗调稀法(13)

他家的冰镇绿豆汤真的是解暑神器,很传统的做法,里面没有添加奇奇怪怪的配料,一口下去降温10度。

相较于其他老字号,四如春的地理位置不算特别便利。但每年夏天我们一定会光顾一次他们家。这是吃货们的约定俗成。

02 美新点心店

推荐点单:木耳面筋冷面28元、牛肉粉丝汤8元

地址:陕西北路105号

营业时间:08:00-19:00

始创于1925年的美新点心店,上海人对它有着别样的感情,冬天排队买八宝饭;元宵节囤汤圆;夏天去吃冷面和冷馄饨,每一样都是必吃的招牌。

花生酱拌面怎样不粘稠,沙县花生酱正宗调稀法(14)

工作日中午11点,门口已经乌泱泱排满了人。从排队点单到最后拿到手,我们大概等了25分钟。这两天美新的堂食还未开放(我们7月1日去的),无奈我们只能在路边来了一场冷面brunch。

花生酱拌面怎样不粘稠,沙县花生酱正宗调稀法(15)

和其他店“先蒸后煮”的方式不同,美新的冷面是汆水后自然冷却的碱水面。比起鸡蛋面,它的弹性和韧性都差了点,口感偏软不算筋道,入口温度也比较高。

美新的花生酱略微稀薄,整体口味较淡。我们的习惯是让阿姨多给一勺花生酱,再加点醋拌着吃。值得一夸的是,即使放置时间长了,他家的面也不容易粘成一团,依然挺括。

花生酱拌面怎样不粘稠,沙县花生酱正宗调稀法(16)

上一页12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.