鬼鸡这名字听着吓人，其实是起源于云南景颇族的一种祭祀仪式。 祭祀结束后，当地人就会直接在野外，把献祭过的鸡肉撕成小块，加入当地随处可见的各种香草和调料，拌匀后吃掉，因此得名。
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鬼鸡
- 乌鸡 1只
- 芫荽 1小棵
- 大芫荽 2棵
- 柠檬叶 5片
- 小米辣 1-2颗
- 姜 1/2小勺
- 蒜末 2小勺
- 青柠汁 1大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 酱油 1.5大勺
- 草果 1个
- 八角 2个
- 葱结 1个
- 小锅米线
- 米线 150g
- 肉沫 50g
- 酸菜 50g
- 韭菜 20g
- 绿豆芽 10g
- 小米辣 1/2小勺
- 蒜末 1小勺
- 葱白 1小勺
- 油泼辣子 适量
- 酱油 1小勺
- 胡椒粉 少量
做法步骤
1、乌鸡内外洗净，放入炖锅，加入八角、草果、花椒、葱结、姜片，倒入水没过鸡肉，炖煮30-40分钟
2、出锅前加入少许盐再炖10分钟，捞起乌鸡晾凉备用
