蒜苔的经典做法大全,炝蒜苔的正宗做法

3、锅中加半勺油，把蒜薹焯水，大约1分钟捞出，过度烹饪加热，会破坏蒜薹中的营养，焯水能让蒜薹碧绿脆爽，还能缩短出锅时间。

4、锅内另外烧开水，下入肉丝进行焯水，等肉丝变色后捞出，装入碗中备用。

5、起锅烧油，先下入葱段，翻炒出香味，接着倒入蒜薹，继续翻炒。

6、等蒜薹炒得差不多，倒入肉丝，继续翻炒均匀，两个都焯过水，很快就能熟了。