对于爱吃面食的人来说，从来不挑剔，馒头、包子、水饺、面条、大饼、花卷，样样都可以，面粉能制成很多美食，除了以上几种，还可以制成“万能饼皮”，步骤简单，干净卫生无添加，出锅速度快，柔软劲道，顺滑Q弹，卷菜、卷肉、卷酱都好吃。
提起饼皮，大家应该都不陌生，北京有一道著名菜“京酱肉丝”，其中就少不了鸭饼，此菜酱香浓郁，咸甜俱有，风味十足，用鸭饼或豆皮卷着吃，鲜香美味，入口不油腻。
如果中午不想做饭的时候，不如试一试这个做法，炒一盘京酱肉丝、一盘土豆丝，再准备一些黄瓜丝、甜酱，快餐店也是这样卖的，价格却高出好几倍，真不如自己在家做，饼皮特别软，薄厚、大小全掌握在自己手中，不用油，也不用担心粘锅，柔软劲道，胜过鸭饼好几倍，每次都吃撑。
食材：面粉、清水
1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
