春笋回锅肉
简介：
春笋上市啦，又鲜又嫩。咱也来学学熊猫，享受一下国宝的待遇。当然咱可不能像熊猫一样抓起来就啃吧，还得给春笋找个好搭档。春笋与回锅肉，绝妙的搭配。那滋味，好吃得停不了口。
材料：
材料：春笋1斤，花肉250克，胡萝卜1/3根，蒜头2颗，花椒，八角，姜少量，蚝油，鸡粉，盐适量
做法：
1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片；
2、整块花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片；
3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起；
4、热锅下油，爆香蒜头，下花肉煸炒片刻，加入春笋继续煸炒2分钟；
5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!
春笋泡菜炒年糕
简介：
春笋脆嫩鲜美、清香甘醇，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱。春笋是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用很难消化，容易对胃肠造成负担。
材料：
春笋100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青红椒少许，油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法：
1、春笋切片煮2分钟沥干水份，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水，放年糕烧开收汤。
4、放青红椒，加盐和鸡精调味即可。
春笋排骨蛤蛎汤
简介：
简单的食材与方法就能煮出口感嫩脆、不刮嘴、清爽清甜，好吃的竹笋汤。
材料：
毛竹笋约700g，排骨约250g，蛤蛎约200g，盐少许水约2000cc
做法：
- 准备食材，清理与清洗，蛤蛎事先吐沙完成。
- 起锅，加适量的水，放入排骨汆烫去血水杂质，完成再清洗干净。
- 竹笋切段颇半，再切成片状。
- 再起锅，放入排骨，加水，以大火煮滚。
- 煮滚再放入竹笋。
- 以中火煮约40-50分钟，至笋子熟透。
- 起锅前放入蛤蛎，以盐调味，蛤蛎开嘴即可关火。
