老式川味麻辣烫做法,成都老式麻辣烫的做法

3.锅中注水，水烧开后，把冻丸子冲洗干净，放入锅中注3分钟，捞出备用。

4.起锅烧油，油温6成热时，下入大蒜、生姜、香和2勺郫县豆瓣爆香炒出红油，放入干海椒段、花椒、火锅底料小火慢炒出香味，注入适量的清水，放入葱段，再加入少许的老抽、蚝油，大火烧开转小火煮15分钟，下菜煮熟（将不易熟的菜，先先下，最后快要起锅时，再放入生菜叶）装盆撒上香菜末即可。