蒸馒头的做法如下：
准备适量面粉倒进面盆，适量酵母粉倒进碗内，加温水搅拌化开，再等待两三分钟，注意比例，例如面粉300克，酵母粉用3克，温水150克左右。
酵母水倒进面粉内搅拌，成大面絮后揉成面团，第一次揉面可以偷点懒，不需要揉那么光滑，如果想要发面更快就要勤快一些，面团揉得越光滑，酵母分布得越均匀。
面盆用保鲜膜蒙起来，放在一个最暖和的地方发酵，等一段时间后透过保鲜膜看看，如果面团明显变成两倍大，就发酵好了。
如果只变大了一点点，那可能是发面环境太冷，半天发不起来，需要把面盆放进有40度左右温水的蒸锅里，再等待一段时间看看。如果等了一两个小时面团一点反应也没有，那可能是酵母的量不够，或者是酵母失去了活性，这种情况就不要蒸馒头了，可以改做烙饼好一点。
发好的面团取出，撒一点点干面粉，反复揉搓，一直揉到非常光滑的状态，想看看有没有揉好，可以切开面团看看内部的状态，气孔很密集，没有一个大气孔说明可以了。
揉好后搓成长柱形，切成若干个剂子，每个剂子反复揉搓几下，再整形成圆形，不光的那一面压在下面。
蒸屉里放蒸笼布，馒头放进去，蒸锅里加冷水，一次性加够，别因为水太少烧干了，先不着急开火，还要二次醒发，盖上盖子等待十分钟。
时间到了，开火蒸，一直大火蒸，上汽后继续蒸十五分钟，最后关火等待三五分钟，馒头就蒸好了。第三次醒发指的是冷水加热的过程，随着水温慢慢上升，馒头也在继续发酵，等水开了，馒头也变大定型了，这样做出来就很蓬松。
