怎样腌的辣椒最好吃,新鲜的辣椒怎么腌的好吃

2、全部扎好以后，撒上食用盐，用手抓一下，这样可以更快*出辣椒中的水分。

3、用盐揉搓均匀后，表面压上重物，有条件的可以用石头，小宁用的是一盆水加我家糖罐子。腌制一晚上以后，你会看到辣椒体积变小，盆里*出不少水分，然后用手攥干，放在容器中控干水分。

4、趁着辣椒控干水分的时候，我们来熬一个料汁：锅中放600克陈醋，300克酱油，一把花椒，料汁沸腾后加入一把冰糖，不断的搅拌，直到冰糖融化关火，放凉备用。

5、把控干水分的辣椒均匀的放在容器中，撒上姜片、蒜瓣儿和小米辣备用。