桂圆肉颜色深好还是浅的好,桂圆肉颜色深的好还是浅色的好

至于哪个产地的圆肉较佳，则没有准则，主要视乎用途而定，例如焗茶，选用龙眼味较浓的桂圆肉，自然胜一筹。

说到挑选圆肉，文记海味老板曾先生教路，选购时宜挑大颗及厚身的，因为愈大颗，代表养分充足，味道香甜一点，不过价钱亦会贵一点。

购买时，不妨用手摸一摸，以干身为佳，若太黏手，表示已受潮，容易发霉。

由于圆肉带甜味，需放在雪柜内保存，使用前用清水略为洗净即可。