把蔬菜晒成干，可以保存一年不坏。我们常吃的有萝卜干，海带干，茄子干，豆角干，木耳干和香菇干，吃的时候，用水泡发一下，可以用来炒肉、炖汤或者炖肉，比吃新鲜的蔬菜还香。
4、冷冻山野菜、冻豆角、冻玉米、冻豌豆
新鲜的蔬菜不容易保存，可以焯烫一下，分成若干份，用保鲜袋装起来，放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻一下。适合冷冻的蔬菜有很多，比如豆角，茄子，辣椒，玉米、豌豆等，只要不是绿叶类的青菜都可以，炒着吃跟新鲜的蔬菜味道一样好。
二、肉类1、冻猪肉、冻牛肉、冻鸡肉、冻鱼肉
肉类是人体重要的蛋白质来源，从市场买新鲜的猪肉、牛肉、鸡肉或者鱼肉，都可以放冰箱冷冻保存，把肉分成小份，每一份是一顿的量，然后用保鲜袋装起来，每次吃的时候解冻好，冷冻的肉和鱼需要解冻后立刻吃，不能反复冷冻。冷冻的肉可以保存半年左右，只要密封好就可以。
2、腊肉、腊肠、咸鱼干
腊肠、腊肉和咸鱼干也是保存鱼和肉的好办法，把肉或者鱼腌制，然后风干一下，风干到没有水分，就可以长期储存。我家常用腊肉和腊肠炒青菜，或者做成煲仔饭，咸鱼干可以用锅蒸一下。
3、炸丸子、炸酥肉
