油酥面团：盆中放入100克普通面粉，浇入加热到约70度的食用油，趁热加入6克食用盐，用筷子搅拌几下，再用刮刀翻拌均匀备用。
注意：这个温度和平时炒菜的油温差不多，就是放入姜葱蒜立马就能炸出香味来。如果有、如果喜欢也可以放入香豆子粉。
鸡蛋面团：大碗中打入两个鸡蛋充分打散，加入约150克的普通面粉，和成面团。一次揉不光滑不要紧，静置饧面10分钟，再揉几下，很轻松就能揉光滑了。
待烫面面团、油酥面团、鸡蛋面团准备好了，发面团体积也增大到大约2-2.5倍大了，面团内部成细密的蜂窝状组织，发酵完毕。
四种面团的融合：把以上四种面团放到大盆中，充分地揉匀，最后要揉成光滑细腻的，如同刚剥了皮的鸡蛋白一样的面团，这个过程要有耐心，一定要做到位哟。上图中的面团是没有完全揉好的样子，累了，休息一下，顺便拍个照，我还要继续努力……
分享小窍门：四种面团在放入和面盆的时候不要一整块直接放入，提前在案板上把每一种面团随意切成小块，混乱放入，切的越小，放的越乱，揉匀的越快。
