调饺馅的绝招,厨师教你调饺子馅

年夜饭要吃饺子，正月初五“破五”，也要吃饺子。有一种说法是：从初一到初五禁忌多，人们不可“轻举妄动”。一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了所以要吃饺子祝贺。

俗话说得好“饺子好吃，馅难调”。饺子要想做得好吃可不简单，馅料要鲜美多汁，口感要筋道，煮时还要不破皮...可藏了不少小窍门。

尤其老北京人更讲究，“破五”吃饺子的肉馅和菜馅儿，一定要自己去剁。这样就预示着来年一切都很顺利，把不顺的东西都剁没了。

暖粉们明天打算吃啥馅儿的饺子？香菇、肉馅，还是寓意“百财”的白菜馅水饺...