小时候每年过年，姥姥都会蒸很多包子，家里人口多，包子储存方便，吃的时候加热也很快。包子馅一般会做很多种，有素有肉，肉馅包子做起来相对容易，因为肉馅抱团不出水。但是素馅包子蒸出来不是表面有塌陷，就是有些地方没发起来，其实素馅包子比肉馅包子更需要技巧，如果方法正确，蒸出来的素包子还是很鲜美的。
素馅包子馅料有很多种，今天我做的是常见的西葫芦馅，西葫芦做包子味道鲜美，营养丰富，但是西葫芦容易出水，要想不出水，还要让馅料的鲜味释放出来，在调馅的时候要注意这“2不放，加3样”，下面看看具体做法吧。
【食材准备】西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，木耳，粉条，虾米，葱，面粉，酵母，糖，盐，蚝油，油，花椒粉
